Cassa per salsicce di carne di pecora naturale salata di grado AA per la produzione di salsicce

Cassa per salsicce di carne di pecora naturale salata di grado AA per la produzione di salsicce

Vantaggi delle carcasse naturali per salsicce

Caratteristiche chiave delle carcasse naturali di pecora salate:

1. Fonte: Prodotto dagli intestini delle pecore, che vengono puliti, conservati e salati per essere utilizzati.

2. Sapore: conferiscono un sapore naturale alle salsicce, migliorando il sapore complessivo del prodotto.

3. Tessura: Conosciuto per la sua delicata consistenza, che può contribuire a un piacevole gusto della bocca.

4. Dimensione: Generalmente di diametro inferiore a quello dei gusci di maiale, che li rende adatti per la preparazione di salsicce più piccole come il merguez o alcuni tipi di salsicce per la colazione.

5. Preparazione: in genere richiede immersione e risciacquo prima dell'uso per rimuovere l'eccesso di sale e ammorbidire il contenitore.

6. Consumabilità: completamente commestibile, con un involucro naturale che può essere consumato insieme alla salsiccia.

Come utilizzare i contenitori naturali di salsiccia di pecora di grado alimentare AA per la produzione di salsiccia

Immersione:

Durata: Immergere le conchiglie in acqua fredda per circa 30 minuti a 1 ora.

ScopoQuesto idrata le carcasse e le rende più flessibili.

Sciacquare:

Dopo averle immerse, sciacquate bene le conchiglie sotto acqua corrente fredda, in modo da rimuovere il sale in eccesso e le impurità residue.

Tornare dentro fuori(facoltativo):

Alcuni preferiscono rovesciare le carcasse mentre risciacquano per una pulizia più completa.

Preparazione del ripieno:

Spostare una estremità del contenitore su un tubo di riempimento per salsicce, assicurandosi che il contenitore non sia torto o storto.

Tirare l'involucro sul tubo fino alla lunghezza desiderata, lasciando un po' di involucro in più alla fine per legarlo in seguito.

Riempimento:

Preparate la vostra miscela di salsicce secondo la vostra ricetta.

Inizia a riempire delicatamente l'involucro, assicurandoti che non ci siano sacche d'aria.

Legare:

Una volta riempito, legare saldamente l'estremità aperta dell'involucro con un filo da cucina o torcendo e legando un nodo.

Puoi anche fare dei collegamenti girando la salsiccia ogni pochi centimetri e legandoli.

Cucina o conservazione:

 A seconda della ricetta, le salsicce possono essere cotte immediatamente, fumate o refrigerate/congelate per un uso successivo.Tutti i gusci di pecora sono conservati in salamoia o ricoperti di sale e protetti dalla luce in contenitori chiusi.

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